INAD026PO – ISO 22000 / 2005 PARA LA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

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Adquirir los conocimientos para la aplicación de los principios de seguridad
alimentaria y del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el
punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000 / 2005.

1. ORÍGENES DE LA NORMA ISO 22000:2005.
   1.1. Nacimiento de la Norma ISO 22.000.
   1.2. Causas del desarrollo de la norma.
2. OBJETIVOS DE LA NORMA ISO 22000:2005.
   2.1. Objetivos.
   2.2. Familia ISO 22.000.
   2.3. Ventajas de la implantación.
3. COMPONENTES CLAVE Y DEFINICIONES DE LA ISO 22000.
   3.1. Componentes clave.
   3.2. Definiciones.
4. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000.
   4.1. Ámbito de aplicación.
   4.2. Referencias normativas.
   4.3. Términos y definiciones.
   4.4. Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos.
   4.5. Responsabilidad de la dirección.
   4.6. Gestión de recursos.
   4.7. Planificación y realización de productos inocuos y APPCC.
5. CORRESPONDENCIA ENTRE NORMA ISO 22000 Y SISTEMA APPCC.
6. RELACIÓN ENTRE LAS NORMAS ISO 22000 E ISO 9001:2008.
7. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA.
   7.1. Requisitos de la documentación.
   7.2. Procedimientos exigidos por la norma.
   7.3. Registros exigidos por la norma.
8. CERTIFICACIÓN Y AUDITORÍA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
   SEGÚN REQUISITO DE LA NORMA ISO 22000:2005.
   8.1. Pasos de la certificación.
   8.2. Auditorías

Al finalizar este curso, y siempre que superes con éxito la evaluación correspondiente, recibirás un Diploma Oficial de Aprovechamiento. Este diploma acredita no solo tu participación, sino también que has adquirido los conocimientos y competencias trabajadas durante la formación.