INAD032PO – MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Con este curso gratis, aprenderás a identificar el papel que juegan hoy en día los microorganismos en la producción de alimentos. Actualizar los conocimientos sobre los microorganismos más importantes en la microbiología de los alimentos, su clasificación, los modos de reproducción y sus características generales, en especial las bacterias, los mohos y las levaduras.

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Identificar el papel que juegan hoy en día los microorganismos en la producción de
alimentos. Actualizar los conocimientos sobre los microorganismos más importantes en la microbiología de los alimentos, su clasificación, los modos de reproducción y sus características generales, en especial las bacterias, los mohos y las levaduras.

1. FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGÍA.
2. 1. Historia de la microbiología de los alimentos.
      1.2. Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos.
      1.3. Fuentes de contaminación de los alimentos.
      MÓDULO 2. CONSECUENCIAS DE LA PROLIFERACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS.
      2.1. Contaminación y alteración de diferentes tipos de alimentos.
      2.2. Los alimentos en relación con las enfermedades.
      2.3. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos.
3. LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS COMO MEDIO PARA EVITAR EL DESARROLLO DE
   MICROORGANISMOS
   3.1. La asepsia como primer factor de conservación de los alimentos.
   3.2. Tratamientos de conservación.
   3.4. Acondicionado de los productos e información al consumidor.
   3.5. Sistema APPCC en la industria alimentaria.
4. APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
   4.1. Producción de cultivos en la industria alimentaria.
   4.2. Fermentaciones de alimentos.
   4.3. Alimentos y productos de origen microbiano.

Al finalizar este curso, y siempre que superes con éxito la evaluación correspondiente, recibirás un Diploma Oficial de Aprovechamiento. Este diploma acredita no solo tu participación, sino también que has adquirido los conocimientos y competencias trabajadas durante la formación.