SANP0005 – NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Con este curso gratis, aprenderás a Adquirir conocimientos básicos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y carencia, que posibiliten reconocer las dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.

Apúntate para mejorar tu perfil profesional.

Adquirir conocimientos básicos sobre las necesidades del organismo de los
principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que
tiene su exceso y carencia, que posibiliten reconocer las dietas y menús adaptados
a las características de cada persona y situación.

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Introducción a la nutrición

Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.

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Factores que condicionan la elección de los alimentos.
Clasificación de los alimentos: Grupos de alimentos.
Nutrientes.
Leyes básicas de la alimentación.
Requerimientos de energía.
Caracterización de las proteínas
Conceptos y clasificación.
Valor nutritivo.
Metabolismo proteico.
Funciones en el organismo.
Efectos de la carencia o el exceso.
Ingestas recomendadas y aportes necesarios.
Situación media en España.
Alimentos que las proporcionan.
Efectos del procesamiento industrial.
Caracterización de los lípidos
Conceptos y fuentes.
Funciones en el organismo.
Digestión y absorción de las grasas.
Metabolismo lipídico.
Ingestas recomendadas.
Situación en España.
• Identificación de los hidratos de carbono

Definición de hidrato de carbono.

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Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
Funciones de los hidratos de carbono.
Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
Metabolismo.
Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España.
Fibra dietética.
Clasificación de las vitaminas
Vitaminas liposolubles.
Vitaminas hidrosolubles.
Otros factores vitaminoides.
Estabilidad de las vitaminas.
Clasificación de los minerales
Página 8

Descripción de macrominerales.

Descripción de oligoelementos.
Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.
• Determinación de ingestas recomendadas

Conceptos.

Tablas de ingesta recomendada.
Objetivos nutricionales.
Habilidades de gestión, personales y sociales
• Concienciación de la necesidad de la correcta nutrición para el buen
funcionamiento del organismo.
• Asimilación de la importancia del valor nutricional que aportan los distintos
tipos de alimentos

Al finalizar este curso, y siempre que superes con éxito la evaluación correspondiente, recibirás un Diploma Oficial de Aprovechamiento. Este diploma acredita no solo tu participación, sino también que has adquirido los conocimientos y competencias trabajadas durante la formación.