SANP0005 – NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Con este curso gratis, aprenderás a adquirir conocimientos básicos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y carencia, que posibiliten reconocer las dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.
Apúntate para mejorar tu perfil profesional.
Adquirir conocimientos básicos sobre las necesidades del organismo de los
principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y carencia, que posibiliten reconocer las dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.
• Introducción a la nutrición
- Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
- Factores que condicionan la elección de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos: Grupos de alimentos.
- Nutrientes.
- Leyes básicas de la alimentación.
- Requerimientos de energía.
• Caracterización de las proteínas - Conceptos y clasificación.
- Valor nutritivo.
- Metabolismo proteico.
- Funciones en el organismo.
- Efectos de la carencia o el exceso.
- Ingestas recomendadas y aportes necesarios.
- Situación media en España.
- Alimentos que las proporcionan.
- Efectos del procesamiento industrial.
• Caracterización de los lípidos - Conceptos y fuentes.
- Funciones en el organismo.
- Digestión y absorción de las grasas.
- Descripción de macrominerales.
- Descripción de oligoelementos.
- Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.
• Determinación de ingestas recomendadas
• Caracterización de la alimentación en los niños. - Conceptos básicos.
- Alimentos en el primer año de vida.
- Alimentación en preescolar y escolar.
- Alimentación en el adolescente.
• Adaptación de la alimentación en el periodo de gestión - Conceptos básicos.
- Situación actual.
- Factores que influyen en el control de peso.
- Papel de la alimentación en el control de peso.
- Reparto de la ingesta energética.
- Enfermedades cardiovasculares
- Historia y concepto.
- Asterosclerosis.
- Factores de riesgo.
• Conocimiento de interacciones nutrientes-fármacos - Desarrollo.
- Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
- Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
- Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
- Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor
frecuencia.
• Conocimiento de guías en alimentación - Concepto.
- Funciones y necesidad.
- Historia.
- Guías útiles de las dietas adecuadas.
- Suplementos.
• Evaluación nutricional - Factores que influyen en la alimentación.
- Directrices dietéticas generales recomendadas.
- Valoración nutricional.
- Términos que describen el estado nutricional.
- Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
- Métodos de evaluación del estado nutricional.
- Sustancias antinutritivas.
• Evaluación de encuestas alimentarias - Qué son las encuestas alimentarias.
- Encuestas alimentarias a nivel individual.
- Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.
- Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.
• Conocimiento de enfermedades asociadas a la nutrición - Factores etiológicos.
- Trastornos nutricionales.
- Trastornos del sistema digestivo.
• Manipulación de alimentos, higiene y seguridad - Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de
alimentos. - Toxiinfecciones alimentarias.
- Normas de higiene alimentaria.
• Conceptualización de educación nutricional
Al finalizar este curso, y siempre que superes con éxito la evaluación correspondiente, recibirás un Diploma Oficial de Aprovechamiento. Este diploma acredita no solo tu participación, sino también que has adquirido los conocimientos y competencias trabajadas durante la formación.
