SANT101PO – SALUD Y ALIMENTOS FUNCIONALES

Identificar los alimentos que cumplen una función específica para mejorar la salud y/o
reducir el riesgo de contraer enfermedades, cumpliendo con los requisitos
denominación, desarrollo y comercialización regulados por la Unión Europea.

1. Nutrición y salud.
   1.2. Grupos de alimentos.
   1.3. Nuevos alimentos.
   2.EVOLUCIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS.
   2.1. Tendencias de consumo.
   2.2. Promoción y protección de la salud por la alimentación.
   2.3. Nuevos grupos de consumidores.
2. ALIMENTOS FUNCIONALES Y ENFERMEDADES.
   3.1. Alimentos funcionales y grupos específicos.
   3.2. Desarrollos alimentarios cardiosaludables.
   3.3. Los polifenoles y la salud cardiovascular: flavonoides
3. ALIMENTOS FUNCIONALES Y BENEFICIOS SALUDABLES.
   4.1. Salud del tracto digestivo.
   4.2. Probióticos, prebióticos y simbióticos.
   4.3. Otros compuestos con propiedades funcionales.
   4.4. Alimentos funcionales y dietéticos.
   4.5. Alimentos funcionales y rendimiento físico
   4.6. El sistema nervioso y rendimiento intelectual.
4. LEGISLACIÓN, ETIQUETADO Y COMERCIALIZACIÓN.
   5.1. Legislación.
   5.2. Procedimiento de autorización de un nuevo alimento.
   5.3. Tendencias de marketing

Al finalizar este curso, y siempre que superes con éxito la evaluación correspondiente, recibirás un Diploma Oficial de Aprovechamiento. Este diploma acredita no solo tu participación, sino también que has adquirido los conocimientos y competencias trabajadas durante la formación.